Forellenzucht Schneider

Fangfrischen Fisch aus eigener Zucht sowie frischen Seefisch bietet die Forellenzucht Schneider aus Katzweiler seit Anfang 2019 auf dem Wochenmarkt in Rockenhausen zum Verkauf an. Vor 30 Jahren vom Urgroßvater gegründet, leitet nun Johannes Schneider in vierter Generation gemeinsam mit Mutter Friederike das Familienunternehmen. „Wir achten stets auf eine artgerechte und natürliche Ernährung unserer Fische und legen besonderen Wert auf Naturnähe und Nachhaltigkeit“ erläutert Schneider die Firmenphilosophie. Mit der Auszeichnung „Feine Fischadresse“ honorierte die Gourmetzeitschrift „Der Feinschmecker“ die Qualität des Zuchtbetriebes.
Neben dem Verkaufswagen, der aus Kapazitätsengpässen vorerst nur jeden 3. Freitag im Monat Rockenhausen anfährt, sorgt ein kleiner Räucherofen für ofenfrischen Nachschub. Außer dem zugekauften Seefisch ist ganzjährig Forelle im Angebot. Je nach Saison gibt es dann Bachforelle ab April, Lachsforelle, Hecht, Schleihe und Rotauge im Herbst. Begehrt ist an Silvester der Karpfen. Zahlreiche weitere leckere Produkte rund um den Fisch ergänzen das Sortiment: Matjes, Forelle nach Bismarckart, Pastete und verschiedene Salate. Backfisch im Bierteig muss zuhause erwärmt werden.
Zur Freude der Kundschaft geht der Verkauf auch in den Sommermonaten weiter. Urlaubspause ist lediglich im Januar.
Fischzucht Schneider ist auf einigen weiteren Wochenmärkten anzutreffen und hat zudem von Mai bis September die Gartenwirtschaft in Katzweiler geöffnet. Der Hofladen mit regionalen Produkten wird weiter ausgebaut, auf Anfrage kann man auch Räucherkurse buchen.